Как и климат, и природные ландшафты, так и узбекская кухня очень разнообразна: то мясная и довольно калорийная, то полезная и здоровая и даже вегетарианская с большим количеством овощей и зелени. Узбекские национальные блюда очень многообразны и различны по составу. К тому же кухня остается довольно умеренной, и легко переносимой. Что касается приправ, соли и специальной подготовки, она не очень острая, не очень жирная, не очень горькая, не очень сладкая и т.п. Поэтому каждый может независимо от своих предпочтений или каприза найти еду по своему вкусу. Ниже приведены некоторые из национальных традиционных блюд Узбекистана.