Пожалуй, самой значительной и впечатляющей составной частью узбекской культуры, несомненно, является современная кухня Узбекистана. Традиционные блюда исключительно разнообразны и богаты по своему составу. Тем не менее, по своим вкусовым качествам она остается умеренной и толерантной в отношении таких ингредиентов как приправы, соль, специи и особого способа приготовления. Она достаточно умеренно острая, жирная, горькая, сладкая. Традиционный ассортимент продуктов питания обусловлен, во-первых, бытом и различными религиозно-культурными компонентами народов Узбекистана и во-вторых, экономическими и природными условиями. Поэтому региональные кухни и процесс приготовления блюд существенно отличаются друг от друга. Узбекская кухня сформировалась под влиянием Великого шелкового пути, традиций питания Ближнего и Среднего Востока, а также уйгурской, индийской и русской кухни. Большинство блюд готовятся из зерновых культур, муки, молока и мяса. Овощи, фрукты, зелень и бобовые всегда находятся на столе, а мучные блюда являются основной частью местной кухни.