Wie das Klima und die Naturlandschaften gilt die usbekische Küche äußerst bunt und abwechslungsreich; mal mit ziemlich viel Fleisch und kalorienreich, mal überaus bekömmlich und sogar vegetarisch mit viel Gemüse und Kräutern. Die usbekischen Nationalgerichte sind daher ausgesprochen vielfältig und inhaltsreich und ziemlich moderat, und in tolerierbarem Rahmen, was das Würzen, Salzen und spezielles Zubereiten betrifft: nicht zu scharf, zu fett, zu bitter, zu süß etc. Damit kann jeder nach seinen Vorlieben direkt beim Essen abschmecken. Einige traditionelle Gerichte Usbekistans wollen wir hier ausführlicher vorstellen.